痛风病人可以吃牦牛骨肽吗？会不会导致尿酸升高

 痛风病人可以吃牦牛骨肽吗？会不会导致尿酸升高

  牦牛是青藏高原特有的畜种，它生活在海拔3OOO公尺以上的天然、无污染的草原上，吃的是冬虫夏草，贝母，红景天，手掌参，人参果，等各种天然药材，喝的是昆仑山雪水，其体魄健壮，心肺功能好，体内红细胞，血红蛋白多于其它牛种，而骨髓又是牦牛体内营养最丰富的物质。

   近20年来，国内外研究人员在食源性肽研发方面做了大量工作，已从不同食物蛋白质酶解产物中分离鉴定出具有各种生物活性的肽，如大豆肽、玉米肽、牦牛骨肽、鱼皮肽等。食源性肽安全性高，具有广泛的生理调节作用，是极具发展前景的功能因子，已成为国内外营养健康产业的一大热点。

 

  蛋白质在经过水解或酶解之后，它的结构和作用发生了根本性的改变。已经不是简单初级的蛋白质，而是具有一定生物活性并有效参与人体营养合成的关键物质。在食源性肽中，牦牛骨肽是极具代表的一种营养肽。

  什么是牦牛骨肽？牦牛骨肽是初生牛骨为原料，经酶解、分离、纯化等制成的食源性低聚肽。

  那么牦牛骨肽到底有哪些营养功能呢，我为大家一一道来。

 1.促进矿物质元素的吸收

  牦牛骨肽具有促进矿物元素吸收和利用的作用。牦牛骨小分子肽能够通过与金属元素形成螯合物，增加水溶性，从而促进矿物质元素的吸收。牦牛骨肽中的丝氨酸残基能够与Ca2+和Fe2+结合，从而提高其溶解性。Meister等人实验发现，肽可结合游离的钙、铁、铜、锌等金属离子形成可溶性盐，以增加其在肠腔中的浓度，促进这些离子的被动转运过程。

 2.提高免疫能力

  在《动物肽营养研究进展》一书中提到，食源性肽具有免疫活性，能够提高机体免疫力，对免疫系统具有重要的调节功能。Parker等人研究发现，肽能够激活小鼠腹腔巨噬细胞对红细胞的吞噬作用。Coste等人实验发现，肽能够刺激预先致敏的大鼠淋巴结细胞和未致敏的大鼠脾淋巴细胞增殖。

 

  作为食源性肽的牦牛骨肽对免疫器官可给予直接刺激也可作用于其特殊靶细胞上，刺激免疫器官的发育，提高免疫器官的指数，而免疫器官指数越高，人体的免疫功能也越强。

 3.促进氨基酸吸收和蛋白质合成

牦牛骨肽运转系统具有速度快、耗能低、不易饱和等特点，比相应游离氨基酸吸收更快。由于牦牛骨肽与游离氨基酸具有相互独立的吸收机制，二者互不干扰，因此有助于减轻游离氨基酸相互竞争共同吸收位点而产生的吸收抑制，从而促进肽形式氨基酸的吸收，合成蛋白质效率也随之升高。

 牦牛骨小分子肽中富含18种人体必需的氨基酸，每种氨基酸对人体健康都有十分重要的。所以需要的小伙伴要马上补起来！

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