小分子肽营养骨骼是骗人的？肽与骨密度

小分子生物活性肽促进钙吸收与增强骨密度

  骨质疏松症是一种系统性代谢性骨疾病，其特征是骨量减少，骨骼的微观结构破坏，导致骨强度下降，骨脆性增加，骨折风险增加。目前，全球约有2亿人患有骨质疏松症；中国60岁以上的人群中有80%患有骨质疏松症，其中老年妇女的发病率最高。随着老龄化社会的到来，骨质疏松症和骨质疏松性骨折正严重威胁着老年人的健康，许多人将遭受慢性身体疼痛，甚至残疾。目前，骨质疏松症已成为一个全球性的公共卫生问题，对其预防和治疗的研究工作极其重要和紧迫。

  新世纪，人类生产、科技和经济飞跃发展，人们高度重视改善健康和生活质量，并与人们的健康和卫生保健卫生食品是健康产业的重要组成部分，健康食品行业出现前所未有的发展趋势。自1996年以来，国家颁布《保健食品管理办法》，目前中国的保健品，60%以上为增强免疫、缓解身体疲劳、辅助降血脂功能发展，具有增加卫生食品骨密度的功能仅占1%、2%。此外，在已批准的具有增加骨密度功能的健康食品中，大多数产品只是使用营养补充剂。

 

  随着食品工业的快速发展，人们对保健食品保健功能的要求越来越高，小分子肽可以促进钙等矿物质的吸收，因此可用于各种功能食品中。小分子肽是从天然蛋白质中提取的蛋白质片段，具有不良反应小、安全可靠的优点，可以提高钙、铁、锌、镁等金属离子的生物利用度。它被称为一种具有金属载体功能的肽类物质。但需要注意的是，单独使用胶原类小分子肽可以补充骨骼中的胶原，胶原本身就骨骼的成分并且可以促进钙质的沉淀，促进骨骼生长，改善贫血等，如老年妇女闭经后，可预防骨质疏松，可缩短骨折患者的恢复期。

  采用钙补充剂和小分子肽的有机组合开发的新型保健食品，在提高骨密度领域具有广阔的应用前景。

  关于钙与小分子肽的配位比，根据不同的小分子肽的结构。粉状的小分子肽非常稳定，但在高温（180℃）烘焙食品时，可以考虑在食品后期加工，以避免高温对其生理功能的影响。对于其他健康食品的剂量类型，如饮料，小分子肽的应用通常没有问题。

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  目前，日本已将小分子肽应用于儿童的咖喱饭、口香糖、饮料等食品和保健产品中。在儿童佝偻病、老年人骨质疏松症、不孕症和牙科保健方面具有广泛的药用前景。由于影响小分子肽作用的因素更为复杂，因此需要对小分子肽在钙代谢的整个过程中的作用进行更深入的研究。

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